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2022-07-12

來到大賣場賣菜瓜布的區域，面對琳琅滿目、不同品牌、各自標榜不同功能的菜瓜布，相信不少人都感到很困惑。而不同材質的菜瓜布適合刷洗不同的物品，要正確使用才不會刮傷餐具。今天潔客幫的家事達人就來教大家該如何挑選菜瓜布！文章最後還會教大家如何挑選好的菜瓜布，以及該如何使用&保養哦！ 顏色愈深，材質愈粗糙，刮除強度愈大 按照材質來分的話，可以依含金剛砂比例多寡初步區分。單純用肉眼跟觸感就可以知道，顏色愈深、愈硬、愈粗，表示金剛砂含量愈高，刮除強度愈大。當然不是刮除效果愈強愈好，而是要看物品本身的材質，像是不沾鍋、細緻的杯盤或玻璃器皿，就應該避免使用含有金剛砂的菜瓜布。 市面上常見的菜瓜布種類與特性： 傳統菜瓜布： 天然的菜瓜布，適用於洗滌各種材質的器皿。缺點是容易滋生黴菌，且容易耗損，需經常更換。使用後建議立刻弄乾。 照片：flickr @史蒂夫約翰遜 一般海綿菜瓜布： 一面黃色、一面綠色，是最常見的菜瓜布。黃色部份是細緻的海綿，吸水力佳，容易起泡、好搓洗，但清潔力比較弱。而綠色面就是含有金剛砂的部分，質地較為粗糙，用來清潔難刮除的污垢，不建議用在容易刮傷的物品上，例如不沾鍋、碗盤上，可能造成刮傷。 照片：commons.wikimedia.org 淡棕色菜瓜布： 質地柔軟，不會留下刮痕，有時候會和海綿材質結合，可以放心用來清潔碗盤。注意：有些鍋具專用的菜瓜布也是棕色，但會是深棕色，要小心不要搞混囉！ 照片：webstaurantstore.com 木漿海綿菜瓜布： 用木漿製作的薄型海綿，吸水力強、質地柔軟，可以深入髒污死角。比較適合用來清潔沒有重油污的物品。因為吸水力強，所以要注意黴菌滋生的問題。同時也要避免日曬或長期使用，容易讓菜瓜布脆化、變形。 照片：hualongbc.com 爆破海綿（又稱網狀海綿、過濾海綿）： 吸水力不佳、容易瀝乾，因此也不容易滋生細菌，但須與吸水材質結合，保持清潔劑的吸收，以節省清潔的用量。 照片：jackercleaning.com   綠色菜瓜布： 一般海綿菜瓜布的其中一面，也常常看到單獨薄薄一片的的綠色菜瓜布。含有金剛砂成分，清潔效果好，但非常不建議使用在怕刮的碗盤瓷器上，刮傷後容易滋生細菌，也不美觀。可以用來清潔鍋具。 照片：jackercleaning.com 鑽石砂成分菜瓜布： 質地堅硬，清潔效果很強，適合清洗重油污、燒焦、厚垢，用於不怕刮、耐磨的爐具上，例如不鏽鋼或是強化玻璃。 鋼刷： 含高密度的金剛砂，用來解決鐵盤、烤肉架、鍋底的嚴重燒焦、污垢，或是鐵門、鐵窗的鐵鏽和陳年鏽垢。開放式的網狀設計，較不容易卡污垢。缺點是原來大多來自工廠的鐵廢料，因此有些鋼刷含有大量的鎳與鉛等重金屬。因此在使用時，最好只用來刷外鍋，盡量少使用於內鍋，且使用後也要仔細沖洗乾淨。 照片：jackercleaning.com   菜瓜布挑選技巧： 判斷菜瓜布的好壞：從菜瓜布的「纖維容不容易脫落」來看，將兩塊菜瓜布互相摩擦，容易掉屑屑的菜瓜布就不建議購買。 五顏六色要小心：市面上各種顏色、圖案的菜瓜布也要注意是否標示為合格染料，染料當中可能含有鉻與鉛等重金屬，甚至是具有高度致癌的化學物質「偶氮」。如果菜瓜布的粒子在清洗過程中脫落被我們吃進肚子裡就不好了。 照片：akeena.net 菜瓜布使用&保養： 廚房應該要具備至少3種菜瓜布： 碗盤菜瓜布：必須不含金剛砂成分，用來處理碗盤的油污 無油海綿菜瓜布：針對一些無油的杯碗，像是只喝過水的杯子，建議單獨用一個無油的菜瓜布，避免與平時清理油污的菜瓜布混用。 爐具專用菜瓜布：由於爐具的油污與碗盤不同，也要針對爐具準備另一塊菜瓜布哦。 裁剪成手掌大小：把菜瓜布剪一半，更符合手掌的大小，握起來更方便也比較能深入碗盤、杯子。 油膩先處理：碗盤上油膩的部分先用衛生紙或廚房紙巾擦起，在洗碗的時候會更輕鬆也更省水和清潔劑！小編就曾經把超油的盤子直接加洗碗精硬洗，結果反而越洗越油的慘痛經驗！ 保持乾燥：吸水力好的菜瓜布一定要在使用後「弄乾」，否則容易滋生細菌。提供給大家一個讓菜瓜布速乾的小方法：直接將潮濕的菜瓜布拿去「微波」15秒。 熱水殺菌：隨著使用時間久了，難免滋生細菌。可以將菜瓜布丟入熱水煮30分鐘殺菌。 定期更換：菜瓜布的纖維會隨著使用時間愈久而變軟，建議每3~4個禮拜更換菜瓜布一次。  

2023-07-13

大溪地香草，又稱是一種獨特的香草豆品種，產量只占全世界香草2%非常稀有，主要生長在大溪地這個美麗的南太平洋小島上。 這種香草是通過兩個品種Odolata與波本香莢蘭的雜交而培育而成的，特點之一是其莖較細，形狀優雅。 葉片呈橢圓形，長度較大寬度，香味非常特殊主調是肉桂、櫻桃與熱帶水果與莓果味，其獨特的香氣而聞名。 就是它的濃郁而甘甜的香味，這使得大溪地香草常用於昂貴的烘焙，國外有天堂的味道之美名。

2022-12-12

〔記者顏宏駿／彰化報導〕二水鄉做農村市集會有人來嗎？彰化縣二水今天有一場「大地豐收感恩季」活動，活動集結當地有意做數位轉型的農民、店家和職人，透過特色食農活動吸引民眾加入，也拉近與消費者的距離，打造出具有黏著度的數位平台。

2022-12-12

 2022-12-03 18:46:34        觀傳媒記者陳雅芳／彰化報導 （觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】彰化縣二水鄉土瓦特數位群聚今（3）日在水心之初大草原舉辦大地豐收感恩季，開放給民眾體驗臘八粥、柴火飯，以及火龍果、柚子盆栽手作等趣味食農活動，享受古農村風情，近百名名親子享用柴火飯和栗子南瓜、高麗菜等當地食材煮烹飪的佳餚。 ▲土瓦特群聚舉辦大地豐收感恩季活動，超過百人親子一起同樂，熱鬧非凡。 （圖／記者陳雅芳攝，2022.12.03） 彰化縣二水鄉不到1萬4300人，人口數在全縣敬陪末座，卻有豐富天然觀光資源，二水商圈今年4月成立土瓦特數位群聚，今（3）日舉辦大地豐收感恩季，現場有農夫市集及趣味食農活動，活動也集結當地有意做數位轉型的農民、店家和職人，透過特色食農活動吸引民眾加入，也拉近與消費者的距離，打造出具有黏著度的數位平台。 ▲由達德商工餐飲科一起推動食農教育，活動中有柴火煮的柴火飯飄傳一股柴火香但不焦，格外香甜。 （圖／記者陳雅芳攝，2022.12.03） 土瓦特數位群聚顧問李宜欣說，大地豐收感恩季在水鄉「水心之初大草原」展開，11個二水鄉及鄰近鄉鎮的小農攤位陳售白柚、蜂蜜、果乾、鮮採蔬菜等農特產品。親子們在帳篷下DIY紅龍果和袖子小盆栽，土瓦特數位群聚領導人郭燉倫、盆栽講師陳銀純教授栽種技巧讓盆栽長保青翠。 ▲土瓦特群聚舉辦大地豐收感恩季活動，親子們在帳篷下DIY紅龍果和袖子小盆栽，超過百人親子一起同樂，熱鬧非凡。 （圖／記者陳雅芳攝，2022.12.03） 郭燉倫說，紅龍果種籽細小，郭燉倫說，先用絲襪後用細網目篩子淘洗果肉，直到剩下種子，均勻植入培養土，一個月內的每周噴水2至3次，一個月後每周噴一次，保持土壤濕潤但不能積水，通常種死都是太多水，盆栽被淹死。種柚子盆栽也有「眉角」。 ▲二水鄉土瓦特數位群聚在水心之初大草原舉辦大地豐收感恩季，開放給民眾體驗。 （圖／記者陳雅芳攝，2022.12.03） 陳銀純表示，剝除種籽外膜縮短發芽「工作天」約7天並避免腐爛、長霉，植入培養土「圓上尖下」，種籽圓的部分長芽葉，尖的部分長根，大概種植後21天長成幼苗。 ▲土瓦特群聚舉辦大地豐收感恩季活動，有柴火煮的柴火飯飄傳一股柴火香但不焦，格外香甜。 （圖／記者陳雅芳攝，2022.12.03） 郭燉論說，歲末年終是豐收的季節，他們利用活動展現友善耕作的在地企業，由達德商工餐飲科一起推動食農教育，活動中有柴火煮的柴火飯飄傳一股柴火香但不焦，格外香甜，還有地菜食材高麗菜、栗子南瓜、土雞、毛豬作成的炒菜、燉菜、三杯雞和紅燒排骨等菜餚，把食農教育帶入生活。

2022-12-08

大地豐收感恩季 傳說中的柴火飯飄香兒童連吃兩碗 2022-12-03 14:41 聯合報／ 記者簡慧珍／彰化即時報導   彰化縣二水鄉土瓦特數位群聚大地豐收感恩季中煮柴火飯，飄著柴火香氣。記者簡慧珍／攝影 彰化縣二水鄉不到1萬4300人，人口數在全縣敬陪末座，卻有豐富天然觀光資源，二水商圈今年4月成立土瓦特數位群聚，今天舉辦大地豐收感恩季，預約報名5小時內額滿，約60名親子享用柴火飯和栗子南瓜、高麗菜等當地食材煮烹飪的佳餚。   大地豐收感恩季在水鄉「水心之初大草原」展開，11個二水鄉及鄰近鄉鎮的小農攤位陳售白柚、蜂蜜、果乾、鮮採蔬菜等農特產品。約60名親子在帳篷下DIY紅龍果和袖子小盆栽，土瓦特數位群聚領導人郭燉倫、盆栽講師陳銀純教授栽種技巧讓盆栽長保青翠。   紅龍果種籽細小，郭燉倫說，先用絲襪後用細網目篩子淘洗果肉，直到剩下種子，均勻植入培養土，一個月內的每周噴水2至3次，一個月後每周噴一次，保持土壤濕潤但不能積水，通常種死都是太多水，盆栽被淹死。種柚子盆栽也有「眉角」，陳銀純表示，剝除種籽外膜縮短發芽「工作天」約7天並避免腐爛、長霉，植入培養土「圓上尖下」，種籽圓的部分長芽葉，尖的部分長根，大概種植後21天長成幼苗。   李宜欣表示，二水鄉具有長遠發展歷史，今天食農教育活動寓教於樂，教親子手植紅龍果和柚子盆栽，有柴火煮的柴火飯飄傳一股柴火香但不焦，格外香甜，還有地菜食材高麗菜、栗子南瓜、土雞、毛豬作成的炒菜、燉菜、三杯雞和紅燒排骨等菜餚，把食農教育帶入生活，深植大人小孩腦海，挑食的兒童連吃兩碗飯，另有達德商工現煮吉祥臘八粥，為大地豐收祈福。   二水商圈協會理事長郭燉倫邀集鄉內10家有營利事業登記證的商店，以二水英文音譯「Two Water」為「土瓦特」，定位發展方向為地產地銷、減少碳足跡，申請經濟部中小企業處數位群專業計畫獲核定，今年4月起陸續辦理大地餐桌、食農市集、數位課程；擔任土瓦特數位群聚領導人的郭燉倫說，土瓦特數位群聚的推廣主軸放在食農教育和數位學習，期待建立共識、合作共工、共創、共榮、共好的「五共」遠景。 彰化縣二水鄉土瓦特數位群聚大地豐收感恩季，教親子做紅龍果盆栽。記者簡慧珍／攝影

2022-07-11

2022-07-07 14:25 聯合報／ 記者林宛諭／彰化即時報導 達德商工老師指導二水國中學生運用在地食材製作深具產業特色的「土瓦特餐盒」。記者林宛諭／攝影   修平科技大學再現田頭水計畫串聯彰化縣田中、社頭、二水三鄉鎮深度體驗遊程，最近再與達德商工、在地農民合作，指導二水國中學生製作具有二水產業特色的「土瓦特餐盒」，今天成果發表，將先送給二水源泉社區長輩試吃品嚐，未來也要市場化，用特色餐盒行銷在地農產。   修平科技大學講師許名勝表示，「再現田頭水USR計畫」希望帶動在地創生整合，以創意的觀光遊程串聯三鄉鎮具有觀光潛力的景點開發深度旅遊，三年來分別以山腳路、鐵道與八堡圳主題開發了「山腳傳奇」、「鐵道文旅」、及「八堡尋奇」三條主題遊程。   許名勝說，今年的八堡尋奇遊程，主要串聯三鄉鎮八堡圳沿線友善農場及周邊特色景點，開發具有食農教育的深度遊程。   修平科大也與達德商工、二水國中、二八水觀光商圈及源泉社區發展協會合作，7月舉辦一連3天的「田頭水土瓦特食農體驗營」，帶領師生參訪二水鄉的友善農場，認識友善農業的理念與發展現況，讓食農教育真正向下紮根。   今天達德商工餐飲科老師林宏軒、張哲彰指導二水國中學生以二水鄉產地食材入菜，做出如紅龍果玉子燒、苦瓜菜脯飯丸子、季節烤食蔬、飲品芭樂莫西多等，組合成具有二水特色的「土瓦特(two water)餐盒」。   二八水觀光商圈理事長、土瓦特數位群聚召集人郭燉論說，達德商工老師指導開發的「土瓦特(two water)餐盒」未來也希望能市場化，甚至提供餐盒送府到家服務，結合農民行銷在地農產。   二水國中校長陳靜宜說，學校多年來推動食農教育，希望學生在國中階段就能認識到自己家鄉豐富物產，今天學生們一起學習製作的「土瓦特餐盒」也將送給在地源泉社區長輩品嚐，用行動來關懷社區長輩。 修平科技大學再現田頭水計畫最近再與達德商工、在地農民合作，指導二水國中學生製作具有二水產業特色的「土瓦特餐盒」。 記者林宛諭／攝影